随着消费市场的升级，“营养+健康”的概念也慢慢变得深入人心，对健康营养类产品的需求持续不断的增加，市场上植物蛋白饮品、燕麦等粗粮饮品、低糖无糖饮品等高价值新品不断，特别是植物蛋白饮料正在成为很多企业和研究机构的热门项目。

  我国饮料行业市场发展大概能分为三个阶段。2000年以前，碳酸类饮料占据饮料市场的主导地位;之后至2006年左右，消费者的目光渐渐转移到茶饮料、功能饮料或者运动饮料上;随着时下人们健康意识逐渐增强，消费观念随之转变，瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料受到慢慢的变多人的重视。

  与我国居民收入与消费水平的迅速增加相对应，饮料行业也经历了长期加快速度进行发展，在国民经济中的地位逐渐重要。近年来，因宏观经济提高速度放缓，饮料行业快速地增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速)与我国居民收入与消费水平的迅速增加相对应，饮料行业也经历了长期加快速度进行发展，在国民经济中的地位逐渐重要。近年来，因宏观经济提高速度放缓，饮料行业快速地增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速。

  随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也发生了深刻变化，随着大众对植物蛋白饮料偏好的增强，植物蛋白饮料行业获得了较快发展)随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也发生了深刻变化，随着大众对植物蛋白饮料偏好的增强，植物蛋白饮料行业获得了较快发展随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也逐渐发生明显的变化，植物蛋白饮料由于具有营养、健康的特点而逐步为大众所接受和认同，市场需求结构、行业供给结构正在发生深刻变化，植物蛋白饮料行业在饮料行业中的地位显著提高。

  为此，不少企业纷纷迈入植物蛋白饮料市场，并推出植物蛋白产品，如椰汁饮料、液态豆浆、核桃饮品、榛子乳品、巴旦木饮品等。

  据了解分析，2017年，植物蛋白饮品表现突出，较2016年相比，消费群体占比增加近2%，增速高达12%左右。再加上在提倡环保、清洁可持续发展和低糖、高蛋白健康饮食的双重趋势下，植物蛋白的开发应用慢慢的变成为热门，市场发展前途广阔。

  中国植物蛋白饮料人均消费量低，对比发达市场仍有提升空间。中国目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg， 对比台湾地区的5.3kg和香港地区的11.3kg仍存在发展空间。 香港台湾地区有较好的植物蛋白饮料消费习惯，且植物蛋白饮料绿色营养健康的形象受到不少素食主义者的青睐。我们大家都认为随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会促进提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。

  由此可见，随着消费升级趋势兴起，人们越来越关注“营养”“健康”，消费习惯逐渐从“好喝”向“喝好”转变，大健康时代，绿色、营养、健康将成为饮料行业发展的重要趋势，而植物蛋白饮料正好迎合了这一市场消费趋势。笔者相信，在饮料机设备持续不断的发展之下，以及植物蛋白饮料加工工艺、技术不停地改进革新的前提下，定能不断推陈出新，为广大购买的人提供更多营养和口感均衡的植物蛋白产品。返回搜狐，查看更加多