跟着生活水平的进步，许多家庭在春节聚餐时不再挑选碳酸饮料，愈加倾向各种不同的果汁。那么，在选购果汁时应该要多留心些什么呢？今日，就来为我们支支招，看看怎样挑选果汁吧。

  果汁含有的养分比生果少许多。当生果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这样的一个进程中，维生素C也被大幅度减少了，而维生素C是你有必要许多吸取的。

  假如这种生果自身含有的维生素就很少，比方苹果，那么，在这样的一个进程中，维生素简直被祛除的一尘不染。

  含有较多养分的生果一般制成的果汁养分也较丰厚。比方柑橘类的生果。可是，有时，在果汁中会被人工增加一些养分的东西，比方维生素C。请仔细看标签，弄清楚里面含有些什么物质。或许一些牌子的苹果汁或许葡萄（葡萄食物）汁就含有你所需的维生素C，但或许其他牌子就一点也没有。

  容器的尺度能影响果汁中的维生素含量。这怎会是留心，维生素C露出于氧气中会分化，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会露出于更多的空气中。

  高浓度，好养分。果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。现在市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只要10%，即戋戋38ml，其他则是水和食物增加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁工业很老练的国家，只含10%原果汁的饮料乃至不能称为果汁饮料，只要含量上了30%才答应运用“果汁饮料”称号。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。

  好果汁，种出来。俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的生果制成的果汁天然比一般的要好许多。口味一好，天然不会增加过多的食物增加剂。假假如汁质料来自好的产地，一般出产商都乐意在瓶标上明示，比方农民果园标明其西红柿、胡萝卜来自新疆、橙子来自巴西和江西安远。顾客挑选时要多加留心。

  有沉积，好果汁。有沉积的果汁阐明出产商在出产的悉数进程中保留了生果中的纤维素，而纤维素对人体对错常有利的。因而有沉积的果汁一般比无沉积的果汁更适合人体饮用，需求“喝前摇一摇”。其次，有些果汁饮猜中的果肉成分不会沉积，不论放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，或许是增加了某些不知道的食物增加剂。终究安全性怎么，有待验证。

  看成色：越浑厚，越天然。超市中有的果汁色彩美丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去浑厚，乃至有点昏暗。刚出产的果汁色彩美丽是正常的，但放置好久之后仍旧色彩美丽的果汁就并不满是好果汁了。

  在果汁出产的进程中有一些增加物是必定要影响到果汁的养分质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、避免果汁变色的增加剂等；

  加热的灭菌办法也会使生果的养分成分受损。因而，关于可以食用新鲜生果的人来说，整个的生果永远是养分学上最好的挑选。