医学研讨证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有进步免疫功能及抗变老的效果。中年人常吃猪血，能推迟机体变老，使人耳聪目明。每100克猪血含铁8.7毫克，一起猪血中的铁，以血红素铁的方式存在，人体吸收率高达30%。对缺铁性贫血患者来说，猪血是最佳补血剂。猪血具有利肠通便效果，有利于铲除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害于人体健康的物质具有净化效果，以防止堆集性中毒。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能按捺低密度胆固醇的有害效果，防备高脂血症、脑血管病、冠心病等。

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