植物蛋白常见于大豆、白米、小麦、豆、土豆、果仁等素食，其胆固醇及饱和脂肪酸含量极低(两者被认为与心脏病和糖尿病有关)，因此普遍被认为是健康食品。有别于动物蛋白，植物蛋白不含乳糖而且成本较低的特点也受到消费者青睐。然而，植物蛋白并不能完全提供人类所必需的8种氨基酸，而相反动物蛋白基本能完全覆蓋。中国营养学会建议一般成人每日摄取蛋白中植物蛋白与动物蛋白的比例应为约七比三。

  植物蛋白饮料属于一个较小的细分市场，但近年正迅速增长。根据中国饮料工业协会的资料，中国的植物蛋白饮料行业规模由2007年170亿元(人民币，下同)增长至2016年1220亿元，复合年增长率25%，超越整体饮料行业的16%。

  与传统食品比较，植物蛋白饮料可即时饮用，更容易被人们的身体吸收，同时也容易在遍布全国的便利店中获取。植物蛋白饮料的成分包括大豆、花生、杏仁、核桃及椰子。植物蛋白饮料作为乳品饮料的替代品也受益于中国消费者日渐增长的健康意识。另外，植物蛋白饮料可提供与乳品不同的营养，同时至今也未曾出现重大的食品安全事故。这一些因素均推动了植物蛋白饮料行业的快速增长。

  在中国，植物蛋白饮料是一个分散的市场，2015年行业销售十强企业的市场占有率合计约23%。不过，由于有突出贡献的公司主推的产品有成分的区分，所以它们在细分商品市场可实现很高的市场占有率。根据前瞻网的资料，2015年养元智汇拥有核桃露市场的八成市场占有率，椰树集团拥有椰奶市场的55%市场占有率，承德露露拥有杏仁露市场的九成市场份额。

  中国必需消费品行业巨头自2014年起开始步入该市场，例如蒙牛于2014年12月推出豆奶，伊利于2014年12月/2017年12月推出核桃露/豆奶，达利食品于2017年4月推出豆奶，统一企业于2017年11月推出黑芝麻露。由于生产技术门槛低，我们预期未来几年竞争将加剧，产品创造新兴事物的能力强大，拥有管道、品牌及资金优势的企业将领先同业。