秋分至，酱料香。连日来，在河北省保定市徐水区青庙营村老班长饭馆大院里，20多名职工正赶制辣椒酱、韭花酱，邻近村的同乡、早来的门客也围着学手工。饭馆司理霍芳一边热心解说选料、加工、调味技巧，一边将做好的酱料装缸入罐，部分打包快递。

  从曩昔穿戴连衣裙、高跟鞋，坐着奔驰车，往复于城市间自己19家快餐店；到现在草帽、素衣、平底布鞋，开着皮卡奔波于山乡、集市选购食材，回到店里亲手制成各色美食，看一拨又一拨客人接踵而来、满足而归。秋阳顺着汗水流动，霍芳满脸平缓。

  饭馆往南十几里便是霍芳的老家。作为家中长女，1993年17岁的她就停学持家。蹬三轮车街头卖凉皮，商场租货台做快餐，凭仗祖传厨艺，“芳姐”馄饨、小面很快成为徐水名吃。每到饭口时，顾客都排队等餐，声声“霍总”叫得嘹亮。

  “思维胀大，开端飘。”2015年，霍芳带着辛苦赚来的几百万元积储走出保定，在天津、石家庄、沧州等地连续开办火锅、烤肉、甜点快餐店19家，具有职工400多人。“司机开着奔驰车，跟我到各店肆开会、训练、查看，囤货、寻新址、谈协作……”她说，那时在同行和客户眼里，自己便是“女强人”“大老板”，胆量气魄十足，很是风景。

  可是，她万万没想到，2020年底，19个店面中有17个相继关闭。特别是坐落廊坊市的一个店没开业就宣告闭店，五间仓库的原材料悉数蜕变丢掉。一拢账，几年间出资没有回收，还欠下400多万元的债款。寒风中，她卖掉轿车、住宅，回到徐水的出租屋，两个月没出门。

  “整个人都空了，胸口阵阵疼痛，在阳台上一站便是几个小时。有时候用力拧自己一下，有时候攥起拳头机械地喊一声‘加油’。”跟着时刻的治好，霍芳心里逐渐有了认识，失利的疑问逐渐解开——激动布局，摊子铺得过多，办理不精密，商场中不可控因素影响……

  何去何从？想想垂暮的爸爸妈妈、正上大学的儿子、协助过自己的朋友和供货商。她心中有个声响：不能抛弃，还得干！

  2021年新年往后，霍芳决议留下，开端寻觅新的餐饮运营场所。几经权衡，在间隔徐水城区不远的青庙营村东大道旁，选中一处租金廉价的搁置厂房。她想方设法告贷11万元，带着侄子和两名工人清杂草、铺地上、刷漆。经过四个月的准备，老班长农家饭馆正式倒闭。

  面临其时较特别的商场环境，他们就从蒸包子、炖鱼做起，经过微信群推销。第一天卖出800元，第二天2400元，第三天3500元，当月超高的销售额让职工们泪如泉涌。之后，又逐渐添加黄米糕、八大碗、牛头宴等50多种美食。霍芳每日忙到深夜，第二天五六点钟起床，备料、切菜、加工，笑迎来宾。70多岁的老父亲也赶来帮她看店、照看来客车辆。

  “惶惶不安运营，小心谨慎待客。”霍芳把身家性命、悉数期望都押在了新店。为确保真材实料、顾客定心，她每当阴历二七大集，到100多里外的易县山区收购土猪肉、红薯粉条、各种干菜。小米、黄米、山珍收成时节，就赶赴张家口、承德，入农户精心选购。皮卡车开不到的坡顶窄巷，体重只要110斤的她扛起百斤粮袋就走，一天装车两三千斤。肋骨压得生疼，咬咬牙挺过来。

  葫芦架、腌菜缸，八仙桌、长条凳，大铁锅、农家饭……走进老班长饭馆，满是乡土滋味、老家的感觉，引得本地和雄安新区、保定主城区及京津客人接连不断。加之网络站点平台上霍芳3万多粉丝推介助力，饭馆生意火爆，职工也随之添加。依托营收和亲属帮衬，现在她400多万元的欠账根本还清。

  “不服输就有期望！”霍芳线上线下真挚坦露创业阅历、跌宕人生，听者无不赞赏、动容，她的抖音号获赞已超越63万。

  注册餐饮公司，对接商超开设特征主食厨房，扩展网络在线营销，申报“八大碗”制造技艺市级“非遗”，教授美食加工技能，带动大众增收……现在，48岁的霍芳踏着村庄的土地，脚步愈加坚实有力。