当4.5元的东方树叶、2.2元的康师傅冰红茶出现在好特卖、嗨特购的货架上，隔壁便利店6元的定价瞬间显得格格不入。这场以“正品低价”为核心的渠道革命，让零食折扣店在短短两年内完成了从边缘业态到主流渠道的逆袭，而坚守“便利”内核的传统便利店正遭遇前所未有的生存挑战。这场零售赛道的新旧博弈，不仅改写了渠道格局，更重塑着品牌策略与消费者习惯，推动整个行业进入效率重构的深水区。

  零食折扣店的崛起速度堪称零售界的“黑马奇迹”。Worldpanel消费者指数显示，消费的人在零食店购买饮料的渗透率已从2023年的20%飙升至40%，尼尔森IQ数据更是印证了这一增长势能——2024年6月至2025年6月，零食店快消品销售增长率高达20%。从一线城市的核心商圈到县城乡镇的商业街，零食折扣店如雨后春笋般涌现，以好特卖、嗨特购、万辰集团、鸣鸣很忙为代表的头部品牌，用近乎“价格屠夫”的姿态，迅速抢占传统便利店与商超的市场份额。

  支撑这份低价底气的，是其重构后的供应链体系。不同于传统便利店“厂家—经销商—门店”的多层级模式，零食折扣店采用“工厂—总仓—门店”的直采模式，砍掉3-5层中间商，通过规模采购大幅度降低成本。同时，部分折扣店吸纳临期或尾货产品，以更优惠的价格出售，恰好契合了当下消费者“即买即饮、不囤货”的消费习惯。在北京朝阳区的一家好特卖门店，饮料货架占据三分之一空间，500ml装东方树叶售价4.5元，比7-11便利店低25%；柠檬共和国小青柠汁3.9元的价格，仅为便利店售价的一半，这种30%-50%的价差，成为吸引消费者的核心磁场。

  更具行业冲击力的是价格带的重构。零食折扣店将饮料主流价格带从3-5元区间拉至2-3元，实现全品类覆盖，从碳酸饮料、茶饮到果汁、功能饮料、乳饮料，几乎所有快消品类都被卷入这场价格战。在下沉市场，1.1元的农夫山泉、2.8元的王老吉、2.9元的乐事薯片，甚至几毛钱的散装零食，让零食折扣店迅速取代传统夫妻店和零食专卖店的地位，部分区域甚至出现便利店因客流锐减而关门歇业的情况。盒马CEO侯毅的朋友圈吐槽道出了行业焦虑：“折扣店开在隔壁，价格比我们便宜1/3，我们的门店快成了体验店。”

  资本与加盟模式的双重助推，让这场扩张风暴愈演愈烈。头部零食折扣品牌通过收购合并加速跑马圈地，万辰集团与鸣鸣很忙的门店总数已超3万家。“0加盟费、6-12个月回本”的招商口号，吸引了大量面临就业焦虑的中年创业者和快消经销商加盟，借助社会资本的力量，折扣店快速渗透到三四线年以来，消费品领域的资本纷纷布局硬折扣赛道，让这一业态在短时间内完成规模化扩张，成为零售市场不可忽视的核心力量。

  与零食折扣店的狂飙形成鲜明对比的，是便利店行业的集体承压。中国连锁经营协会2025年上半年的调查数据显示，仅30.2%的便利店企业实现净利润同比增长，远低于2024年的45.0%，实现销售、利润双增长的企业更是仅占16.28%。接近七成企业面临利润停滞的困境，单店坪效持续滑坡，曾经的“零售最后一公里”黄金业态，正站在转型的十字路口。

  便利店的核心竞争力“便利”，在低价冲击下逐渐褪色。长期以来，24小时营业、就近选址、即时满足的服务，让便利店能够维持较高的商品溢价。但当消费者面对高达30%-50%的价差时，“多走几步路”的成本变得可以接受。更关键的是，线上购物的普及已经解决了“买到”的基本需求，消费者对线下门店的期待不再局限于“方便”，而是需要更明确的消费理由。罗森投资有限公司副董事长华东的判断切中要害：“线下门店必须回答‘为何非来不可’，否则便利的价值将不断缩水。”

  行业马太效应的加剧，让中小便利店的生存空间进一步被挤压。2025年上半年，便利店行业净增门店4093个，但89.2%的新增门店来自数量过千的头部企业。这意味着资源正加速向巨头集中，广大的中小个体店、夫妻店和区域连锁要么在低价竞争中被淘汰，要么只能艰难维持。传统便利店的运营模式也面临结构性挑战，高昂的租金、人工成本，加上多层级供应链导致的进货价偏高，使其在与折扣店的价格战中几乎没有胜算，部分门店甚至出现消费者拿着折扣店价格比价的尴尬场景。

  面对冲击，便利店并非毫无还手之力。部分头部企业开始探索差异化转型，强化餐饮化布局，推出现制咖啡、热食、便当等非标品，通过鲜食的高毛利弥补标品的价格劣势；另有企业加速数字化转型，优化线上线下融合体验，提升配送效率，强化即时零售优势。但这些转型需要长期投入，短期内难以见效，而零食折扣店的扩张脚步并未停歇，便利店的转型之路充满挑战。

  零食折扣店与便利店的渠道博弈，最终将压力传导至上游品牌方。最初，许多头部饮料品牌对折扣店渠道充满抵触，担心其低价策略扰乱整个价格体系。农夫山泉就曾对核心产品红瓶包装水实施严格的价格管控，拒绝进入零食折扣店，以维护品牌价值和传统经销商利益。

  但面对折扣店高达20%的增速和40%的消费渗透率，品牌方的抵抗逐渐松动，“认了”成为行业共识——毕竟，没有人愿意放弃一个高速增长的核心渠道。为了平衡渠道利益，品牌方开始探索多元化的应对策略，推出渠道定制化产品成为最典型的选择。可口可乐今年推出零食渠道专供版本，将雪碧、可口可乐的包装从500ml缩减至400ml，售价控制在3.5元左右，既满足了折扣店的低价需求，又与便利店的常规包装形成差异化。中国旺旺、欢乐家等品牌也纷纷跟进，针对零食量贩渠道推出利乐包、果杯装等定制新品，通过产品形态差异实现价格区隔。

  调整价格体系、深化渠道合作，成为品牌方的另一重要选择。中国旺旺在2025财年上半年的财报中披露，零食量贩渠道占集团收益比已达15%，较2023财年的中低单位数实现跨越式增长；欢乐家2025年1-9月在零食专营连锁渠道的营收达1.35亿元，超过去年全年水平，占总营收比例达13%。这些数据表明，品牌方正主动拥抱折扣店渠道，通过优化供应链、调整返利政策等方式，降低渠道成本，实现共赢。

  对于新品牌而言，折扣店渠道既是机遇也是挑战。在折扣店快速扩张期，新品牌曾借助其货架获得曝光和销量增长，但随着行业进入稳定期，商品结构逐渐优化，白牌产品的生存空间被大幅压缩。丛气联合创始人唐顺跃直言，新品牌的机会在于定制化产品，“通过提供更低售价和更高毛利，满足零食店用户的核心需求”。这意味着新品牌需要更精准地把握渠道特性，在产品研发、定价策略上与渠道深度绑定，才能在激烈竞争中突围。

  传统经销商的角色也在这场渠道变革中被重新定义。零食折扣店的直采模式，让部分中小经销商面临“价格倒挂”的困境——零食店的售价甚至低于他们的进货价，导致小卖店老板转而从折扣店拿货。面对这一现状，许多经销商开始转型，要么成为折扣店的区域合作伙伴，要么聚焦于品牌方的特定渠道，通过服务升级、物流优化等方式寻找新的利润增长点。

  经济环境下消费者价格敏感度提升，“正品低价”模式精准契合需求，但行业隐忧已然显现：超过85%的折扣店加盟店盈利微薄，单纯低价缺乏可持续性，“有流量不赚钱”的困境亟待破解。未来，折扣店的竞争焦点将转向供应链优化、商品结构升级与服务体验提升，通过“标品引流+自有品牌盈利”或“零食+茶饮”复合业态，从依赖资本的“资本局”转向可持续的“生意局”。

  这场渠道重构并非零和博弈，而是推动行业效率升级的契机。折扣店的崛起倒逼传统渠道优化供应链、减少相关成本，便利店的转型则促使行业探索差异化竞争，品牌方的渠道策略调整也让产品更贴近消费者需求。长期来看，零售市场将形成折扣店、便利店、商超等多业态共存的格局，各自凭借核心优势占据细分市场：折扣店主打“超高的性价比”，便利店聚焦“即时体验”，商超坚守“全品类一站式”，而最终受益的，将是获得更超高的性价比和更好消费体验的消费者。

  零售的本质永远是“人、货、场”的高效匹配。零食折扣店用“货”的低价重构了“场”的价值，证明了极致效率的市场穿透力；而便利店则需要用“场”的体验重新定义“人”的需求，在便利之外创造更多无法替代的价值。这场新旧零售的博弈，最终将推动行业回归商业本质，在价格与价值的平衡中，实现更高效的资源配置与更优质的消费满足。返回搜狐，查看更加多