6月21日是夏至节气，俗话说“夏至三庚数头伏”。夏至之后气温升高，炽热难耐，很多人呈现心烦躁怒、烦躁不安、心情崎岖大，觉得胃口不振，乃至胃肠道呈现许多不适症状。中医以为由于夏日气候酷热，在饮食方面应适应阳盛于外的特色，加强对阳气的维护。那么，夏至日这天，吃什么食物能够避暑又摄生？夏日饮食需求遵从什么准则？无妨试试4款最适合夏至食用的食谱吧。

  夏日阳气盛于外。从夏至开端，阳极阴生，阴气居于内。所以，夏至后饮食要以清泄暑热、增进胃口为意图，因而要多吃苦味食物，宜清补。绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的挑选，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。

  苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，参加作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的成效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。苦瓜又被称为凉瓜，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有除邪热，可解疲倦，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，抗衰老等成效。

  中医理论中，脾担任将养分的东西运化吸收并布散到全身，在五行中属土，喜燥恶湿。而夏至起阴雨连绵、湿润，人最易呈现脾虚湿困。依照中医摄生学的理论，过湿会对脾形成危害。为了康复脾的功用，坚持它的正常作业，平常应多吃一些利水渗湿的食物，将体内剩余的积水排出。

  薏仁健脾化湿，绿豆清热解毒。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充沛吸收水分，绿豆最好也浸泡12小时，然后等份煮粥即可。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等成效，为常用的利水渗湿药。绿豆性甘寒，能入心经和胃经。有清热解毒、止渴避暑、利尿润肤的成效。

  忌讳提示：脾虚无湿，大便燥结及孕妈妈慎服薏仁。此外，绿豆毕竟是寒性的，体质衰弱的人不宜多食，久服会把体内的虚寒坐实，这样今后就更不简单调理了。《姬身集》记载：“夏日心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”意思便是说夏日能适当地吃一些冷饮，这样既能降温解暑，也能促进消化。可是，过量食用会使胃肠道的担负加剧，导致腹痛、腹泻等。因而，在服用薏仁绿豆粥时，不主张雪藏后马上享受，避免伤脾胃。

  《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈发起人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，在着重饮食清补的一起，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

  山楂片克、酸梅50克，加水煮烂，放入白菊花克，烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。可消食健胃、活血化淤。山楂，又称山里红，性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有助消化，降血脂，抗动脉粥样硬化，维护心血管体系UI及按捺细菌的效果。

  孙思邈指出，“善摄生者常须少食肉，多食饭”。厚味肥腻之品宜少勿多，避免化热生风，激起疔疮之疾。

  荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米参加药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。有清热解暑、宁心安神的成效。荷叶，别号莲叶，性味有清香气，味微苦，无毒。 归经：入脾经、胃经。 具有清热解暑、平肝降脂之功。茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心之成效。

  忌讳提示：体瘦气血衰弱者慎服荷叶；凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用荷叶。

  除了以上四个饮食准则，专家觉得，夏至日摄生与午饭的养分尤为有关。夏日在五行中属火，对应的脏腑为“心”，心和小肠相表里。表便是阳，里便是阴。阳出了问题，阴也会出问题，反之相同。心脏病在开始十分有可能会表现在小肠经上。有的患者每天下午两点多钟就会胸闷心慌，可到医院又查不出心脏有什么样的问题。由于小肠归于阳，是外边。外边灵敏的当地出了问题，里面的心脏必定也会呈现问题。

  小肠经当令时辰为未时，是指下午13：00点到15：00点，是保养小肠的最佳时段。小肠的功用是吸收被脾胃腐熟后的食物精华，然后把它分配给各个脏器。因而夏至日午饭要吃好，饮食的养分价值要高、要精、要丰厚。

  夏至日的午饭，主张多吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。由于这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸添加，使脑筋坚持敏锐，对了解和回忆功用有重要效果。

  此外，宜多吃些含蛋白质丰厚的瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，还要确保有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反响灵敏，思想灵敏。

  夏至时节，如果在午饭，吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班作业精力难以会集，因而忌以碳水化合物为主食。千万不能够方便面、西式快餐等养分含量极低的速食替代午饭。