在健康消费需求迭代晋级的时代背景下，植物基饮品商场正阅历着史无前例的革新。六个核桃作为我国植物蛋白饮品范畴的先行者，以核桃这一传统食材为支点，经过科研立异与工业深耕，成功当选Brand Finance全球软饮50强。为我国传统植物蛋白工业的现代化转型供给了极具价值的实践样本。

  核桃的健脑价值，在《本草纲目》中便有“补肾通脑，有利才智”的记载。但传统认知向现代科学的改变，始于系统性的学术研讨。2024年，我国食品科学技能学会主导发布的《核桃与脑健康科学》白皮书，经过多学科穿插研讨，提醒了核桃改进脑功用的七大科学途径。研讨标明，核桃中富含的多不饱满脂肪酸、维生素 E 及多酚类物质，可经过抗氧化、抗炎等机制，有用维护神经细胞，提高回忆与认知才能。我国疾控中心的对照实验及《柳叶刀》子刊的临床研讨，进一步从循证医学层面验证了核桃的健脑成效，为传统食补文明注入了现代科学内涵。

  作为全球核桃单体用量最大的深加工企业，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区树立收购基地，年收购优质核桃质料超1亿公斤，取得世界权威组织弗若斯特沙利文核桃收购量全球榜首认证。其自主研制的“5・3・28”工艺、全核桃CET冷萃工艺和五重细化研磨工艺均处于职业领先水平。五重细化研磨工艺使用细胞破壁技能，使核桃乳颗粒的均匀直径到达微米级，在确保核桃养分完整性的一起，极大地提高了养分成分的吸收率。全核桃CET冷萃工艺成功霸占了核桃仁种皮苦涩物质的难题，完成靶向去除，核桃养分成分保存率高达 97%，提高了产品口感。除此之外，六个核桃积极开展在产学研战略交融，联合国内头部组织树立我国核桃工业研讨院，建立国民脑养分科研基金，构建起掩盖全生命周期的脑健康研讨系统。

  从传统食材到现代健康计划，六个核桃的开展前史，是我国食品制造业改变开展方法与经济转型的缩影。在植物基饮品赛道竞赛日益剧烈的当下，企业以科学为锚、以立异为帆，不仅为广阔购买的人供给了可信赖的健康挑选，更以我国才智、我国计划，在全球健康消费商场树立起民族品牌的新标杆，为健康我国战略的施行奉献企业力气。

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