小苏打（碳酸氢钠）和白醋（主要成分为醋酸）在日常日子和烹饪中都有广泛的运用。关于它们的毒性，可以从以下几个方面做论述：

  ：小苏打是一种无害的弱碱性制剂，正常用量下没有一点毒性。在制造馒头、油条等食物时，参加适量的小苏打能分解为二氧化碳、水和碳酸钠，使制品愈加膨松可口。此外，小苏打还可以入药，用来治疗胃酸过多、酸中毒等病症。

  ：假如小苏打运用过量，就会发生相应的毒副作用。例如，可以形成碱中毒，严峻情况下还或许危及到生命安全。因而，在运用小苏打时，应严厉依据病况、病症等需要量来科学运用。

  ：白醋是一种没有毒性的物质，浓度处于安全的规模，可以直接进行食用。一般不会由于吸入白醋蒸发的气体而导致中毒。

  ：白醋蒸发后的气体具有必定的酸性，闻多了或许会影响呼吸道，引发咳嗽、咽喉部不适等症状。假如常常或许很多触摸，不扫除诱发咽喉炎、鼻炎等疾病的或许。

  化学反应：小苏打和白醋混合时，会释放出二氧化碳气体，并发生一系列化学反应。

  综上所述，小苏打和白醋在正常用量下对人体是安全的，但过量运用或不妥运用或许会发生必定的损害。因而，在运用时应遵从科学、合理、安全的准则。