本年80岁的罗永佳，作为广东省的名老中医、广州市中医院的前院长，每周二仍然会回去出诊。采访他时，才知罗老有自己一套不一样的调度摄生饮食法。他依据中医食物医治和现代养分学的了解，提出“缺什么，补什么”“多什么，去什么”“需什么，添什么”的饮食观念。

  罗老饮食上建议“全面、均衡、适量”。他解说说，“全面、均衡”饮食，就是说从各种食物中全面吸取人体所需的全部养分素，一起各养分素之间坚持生理上的均衡。养分素吸取失衡，与高脂、高糖、贫血或低钙症等疾病的发生关系严密。所以，罗老并不特别戒口，也不挑食、偏食。

  他怎么做到“多什么，去什么”“需什么，添什么”呢？比如因饮食不节，好食肥腻，会引起高血压、糖尿病等，针对降脂、降糖、降压为意图，就要少糖、少盐、少脂肪成为食物挑选之训条；为削减疾病进步养分，他依据植物化学素中抗氧化的特性，会挑选富含类黄酮类、胡萝卜素的食物，如大豆、胡萝卜、西红柿、西蓝花、葡萄、苹果等。

  在食物挑选上，还要习惯四季之改变而不一样，如春季：少酸增甘、清滋补肝；夏日：清热避暑、健脾利湿；秋季：清热润燥、滋阴润肺；冬天：保阳潜阴滋补五脏等。食物的挑选还有“因异制宜”的差异，由于人在不同的时节、时刻、所在的区域对食物的承受、吸收、反应会不一样，如夏天宜去湿，秋天宜清润；北方气候多寒燥，可多食湿补；南边温暖而湿润，宜清热去湿。

  除了“不时不食”外，罗老在食物的烹饪办法上也有要求，他更多用蒸、炖、焖、煮、快炒，以坚持食物的风味和养分，少用炸、熏烧、烤的制法，“用油多且维生素被损坏，又易发生致癌物质，少食为佳。”他说。

  当了50多年中医，罗老从未服过人参、北芪等补药及保健品。除了“废物食物”慎食外，罗老说自己什么都吃，但要点在于“适量”。中医有“患病起于过用”和“量腹”之说。大饥大饱、过寒过热、嗜食肥厚，均为“过用”；“量腹”是说食量要有极限，七八分饱即可，特别是老年人，不要由于怕糟蹋而强撑肚子，导致养分过剩。

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