山药，自古以来就被视为药食同源的佳品。《本草纲目》中记载其五大成效为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”，是冬天食疗摄生的抱负挑选。

  冬天气候冰冷枯燥，人体易受寒邪侵袭，常呈现肺燥咳嗽、脾胃衰弱等问题。山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有润肺止咳、养肺滋阴的成效，关于肺虚久咳、痰多喘嗽有杰出的调度效果。冬天室表里温差大，易诱发心血管疾病，而山药中富含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有用阻挠血脂在血管壁的堆积，防备心血管疾病，一起具有辅佐降压、安神宁心的效果，很合适中老年人在冬天食用。

  此外，山药赋有丰厚的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用之品。冬天当季蔬菜水果品种较少，食用山药可以补偿多种维生素、矿物质和膳食纤维，补偿其他果蔬摄入的缺乏。山药还赋有丰厚的皂苷、黏液质等成分，具有光滑润泽的效果，可益肺气、养肺阴，改进冬天常见的皮肤枯燥、口唇干裂等问题。

  需求特别提示的是，山药不宜与香蕉同食，不然容易形成腹泻。此外，山药中的淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用；对山药过敏者及有实邪、湿热体质的人群也需谨慎食用。